Canım ablamın doğumgünü pastası.. :)

içine sevgi katarak yaptığım pastalardan biri daha :) yorumlarınızı bekliyorum :)

çiçek bahçem :)

büyük kızımın doğum günü için yaptığım pasta :)
isteği üzerine hiç şeker hamuru kullanmadım düşündüm ne yapabilirim diye kendiside bir çiçek olduğu için ona bu çiçek bahçesini yaptım :) (pasta dizaynı görümceme ait :))

Yalancı Tavuk Göğsü

Malzemeler:
3 su bardağı (büyük olanlarından) süt
3 çorba kaşığı dolusu un
3 çorba kaşığı şeker(ağız lezzetine göre ayarlanır)
50 gr katı yağ
1 paket vanilin
damla sakızı(eğer damla sakızınız yoksa falımın damla sakızını kullanabilirsiniz)

süt un şeker bir tencereye konulur ve karıştırılarak kaynatılır kaynadıktan sonra altını kapatıp yağ vanilin ve damla sakızı atılır biraz karıştırılır ve soğumaya bırakılır ılıdıktan sonra soğuyana kadar sürekli çırpılır soğuduktan sonra bir borcama alınır ve üstüne tarçın dökülür. afiyet olsun

Kara Dut Reçeli

Kara dut'un faydaları saymakla bitmez.Burda kara dut deniyor ama antepte adı urmu duttur :) ben bunu özellikle tadının güzelliği yanı sıra ilaç niyetinede yapıyorum özellikle boğaz ağrılarını bire bir onun için bir kavanoz yemelik bir kavonozda kışın ilaç niyetine kaldırıyorum Tadının güzelliğinden çocuklar bunu şuruptan daha kolay içiyor ve faydasını görüyorum tavsiye ederim :) Urmu dut ayrıca ; ağız yaralarına,öksürüğe,bronşite,karaciğere,bademciğe,astıma iyi geliyor ayrıca %90 kan yapıcı özelliği bulunuyor :)
Yapılışı aynı Çilek Reçeli tarifi gibi :) çünkü meyvenin özünü koruması ve tadını kaybetmesin diye öyle yapıyorum.Afiyet olsun

Çilek Reçeli

Reçelsiz bir kahvaltı düşünemem.Yapmayıda yemeyide çok severim.özelliklede rengi kırmızı ve tonları olanlar daha dikkatimi çeker ahududu,çilek,vişne,böğürtlen gibi :)
şimdi geçeyim tarife bu tarif diğer reçel tariflerinden biraz farklı ve daha kolay.Hemde meyveler daha diri kalıyor ve renkleri daha canlı oluyor

Malzemeler:
1 kilo çilek
1.5 kilo şeker
1 çorba kaşığı limon suyu

önce çilekleri ayıklıyoruz ve yıkıyoruz süzgeçte iyice suyunun süzülmesini bekliyoruz 1.5 kilo şekeri pişireceğimiz tencereye koyuyoruz ve üstüne sekerlerin üstünü 1 parmak geçecek şekilde su koyuyoruz ve kaynatıyoruz bal kıvamına gelince içine meyveleri koyuyoruz 1 taşım kaynatıp kapatıyoruz çileğin suyunu salmasını ve şekeri çekmesi için yapılan bir işlem soğuduktan sonra tekrar 1 taşım kaynatıyoruz limonu döküyoruz ve altını kapatıyoruz :) afiyet olsun :)

Fırında Makarana

Malzemeler:
-yarım paket makarna
-bir m,ktar kaşar

Beşamel sos için:
-2 bardak süt
-2 çorba kaşığı un
-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

Hazırlanışı:

haşlanmış makarnalar süzülür beşamel sos hazırlanır makarnaları koyucağımız borcamı azcık yağlarız makarnaları koyarız kaşarların bir kısmını beşamel sosla karıştırırız ve makarnanın üstüne dökeriz kalan kaşarları beşamel sosun üstüne dökeriz ve 180 derece fırın üzeri kızarana kadar pişiririz :)

Yağlı Köfte

Bu köfte gaziantep yöresinin en leziz köftelerinden biri :) ikindi çaylarında veya "hele bir köfte üfeleyek" dediğimiz bir anda acilen yapabileceğimiz pratik çiğköftenin lezzetine yakın harika bir tattır :) nar ekşili domates salatası ve turşu en yakın arkadaşlarıdır :) bugüne kadar yaptığım ikramlarda hep beğeni kazanmıştır.Tavsiye ederim :)

Malzemeler(4 kişilik):
-2 su bardağı ince bulgur
-1 çorba kaşığı dolusu domates salçası(ama yaz aylarında 4-5 adet domates)
-1 çorba kaşığı dolusu biber salçası
-4 diş sarmısak
-3 adet soğan
-isteğe göre tuz
-1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
önce 2 adet soğan küçük küçük doğranır ve yağ ile hafif pembeleşinceye kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır.bu arada bulgur yoğurma tepsisine konur küçük küçük doğranmış sarmısaklar,1 adet küçük doğranmış soğan sonra salçalar eklenir :) ama domates salçası yerine rendelenmiş domates koyarsanız daha lezzetli olur :) hepsi birlikte yoğrulur.çiğ köfte kıvamına geldi zaman (yani dişe kıtır kıtır bulgur gelmicek) kavrulmuş soğanlı yağ eklenir.bir miktar ince doğranmış domates ve maydonoz eklenir(ben kullanmadım çünkü kızım maydonoz sevmiyor) güzelce yoğrulur ve çiğ köfte gibi sıkılır :)
Afiyet olsun

Mayonez soslu Tavuk salatası

bu salatayı hem güzel sofralarınızı dahada renklendirmek hemde sandviç yapıp yiyebilirsiniz :) bunu "babamın sevdiği tatlar" etkinliğine göndermiştim arkadaşlarımın ısrarı üzerine kendi blogumada ekliyeyim dedim :) hem benim hem aile fertlerinin bayıldığı bir salata :) neyse daha fazla sözü uzatmadan tarife geçeyim :D

Malzemeler
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
2 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı mayonez
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
2 diş sarmısak

Hazırlanışı
iyice haşlanmış tavuk bir güzel tiftenir.sonra yoğurt mayonez sarmısak ceviz atılır ve karıştırılır servis tabağına alınır üstü ceviz ve kırmızı biberlerle süslenir.

Ecemimin Doğum günü..

ecemin doğum gününde sevgili zeynebimin ve sevgili burcumunda emeklerini göz ardı etmek istemedim en az benim kadar yorulmuşlar :D o kadar taşınma telaşının içinde kolilerin üstünde harika bir doğum günü geçirdik :) şimdilik sadece resimlerini çekebildim en kısa zamanda tariflerinide alıp yayınlayacağım :)
Müthiş peynirli poğaçalar,peynirli kabaklı börek,zeynebin meşhur kurabiyeleri,zeytin yağlı dolma:)
Zeynebimin meşhur ıspanaklı böreği :)


Sevgili Burcucuğumun patates salatası :)

Barbie serinliyorken :)


Benim minik tontişim,Doğum günü çocuğu Ecem,Pamuk prenses Funda :)

İlk Barbie Pastam :)

yapmayı çok istediğim barbie bebekli pastanın ilk denemesi yeğenim eceme kısmet oldu :) çok isteyerek ve özenerek yaptım :) eceminde sürekli telefon tacizi altında pastanın yapımını bitirdim , zaten bu pastayı yapacağımı ilk söylediğimde "hala hergün bloguna gireceğim diye sevinç çığlıkları atmaya başladı :) annesinden aldığım duyuma göre hergün sitemi ziyaret edip pastanın resmini koyup koymadığımı kontrol ediyormuş :D.Pastam ilk denemeye göre çok güzel oldu bence :) yardımlarından dolayıda evdeki prensesimede çok teşekkr ediyorum :) süslemelerde çok yardımcı oldu :) beni en çok mutlu edende bugün ecemin gözlerinde gördüğüm sevinçti :)
DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN ECEM !!:)

Hindistan Ceviz Kremalı Havuçlu Kek..

işte sizlerle paylaşmak istediğim güzel bi lezzet daha :)

Malzemeler:
-3 yumurta
-1 su bardağı süt
-2 su bardağı un
-1 su bardağı ceviz
-yarım su bardağı sıvı yağ
-2 su bardağı havuç
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-2 su bardağı şeker

Kreması için:
-3 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı un
-1 yumurta
-isteğe göre şeker
-1 çay bardağı hindistan cevizi
-2 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Her zamanki gibi şeker yumurta güzelce çırpılır.süt un kabartma tozu vaniyla ceviz karıştırılır en son havuç eklenir ve 160 derece fırında 45 dk pişirilir.fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır.

Krema: süt un yumurta şeker güzelce karıştırılır orta ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirilir.ateşten aldıktan sonra yağ ve vanilya eklenip güzelce soğutulur en son hindistan cevizi eklenir.

en son kekimizi ortadan ikiye bölüyoruz arasına kremayı sürüp dinlenmeye bırakıyoruz.

afiyet olsun.

Mısır Ekmeği

Karadeniz yöresine bu tadı için teşekkür ederim.Mısırı zaten çok severim ama mısırı bu kadar çok yönlü kullanmaları bu kadar lezzetli hallere getirmeleri gerçekten muhteşem.Evimizde en çok sevilen lezzetlerden biridir.özellikle fırından ilk çıktığında taze kaymaklı bir yoğurtla tanıdığım en muhteşem ikiliyi oluştururlar :)

malzemeler:
3 su bardağı mısır unu
1.5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
yarım su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
önce süt ve yağ çırpılır arkasından bütün malzemeler atılır ve karıştırılır.bir tepsiye karışım alınır (veya kek kalıbı) önceden 165 derecede ısıtılmış fırında 40 dk pişirilir :) afiyet olsun

İrmik Helvası

bu öncelikle benim sevgili eşimin severek yediği tatlılardan biridir.özellikle kış aylarında,ramazanda ve kandillerde yemekten sonra evden şu ses hiç eksik olmaz:
-hayatım bi irmik helvası yapsanda yesek??

biz helvayı 2 çeşit yaparız; peynirli ve peynirsiz :)
peynir olarakta gaziantep'in tuzsuz peynirini kullanırım fakat istanbulda bulamadığı için dil peyniri kullanılabilir.

malzemeler:
2 bardak irmik
80 gr tereyağı
2.5 su bardağı şeker
4 su bardağı su(2 bardak su 2 bardak süt konursa daha güzel olur)
isteğe göre tuzsuz antep fıstığı

Hazırlanışı:
yağ ile fıstığı bir tencerede kavuruyoruz irmiği ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz bu arada şekeri süt ve suyu bir tencerede kaynatıyoruz.bu arada irmik kavrulmuş oluyor.İrmik kavrulunca şerbeti irmiğin üstüne döküyoruz.Kaynatıp dinlenmeye bırakıyoruz.(İsteğe göre dil peyniri sıcakkken tencerenin içine atılır ve erimeye bırakılır)eğer helvayı peynirli yaptıysanız sıcak servis yapınız.Afiyet olsun :)

Kolay çörek :) 1=3

bu oldukça pratik ve herşeyde kullanılabilen bir hamur.Ben bu hamurla aynı zamanda poğaça yapıyorum + susamlı halkalar yapabiliyorum ve yoğurt yerine süt koyduğum zaman ve tuz atmadığım zaman kalburabastıda yapabiliyorum :) yani bu hamurla hem tatlı hem tuzlu yapmak mümkün :)
malzemeler:
-1 yumurta
-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 çay kaşığı tuz
-alabildiğince un
-çörek otu
-1 dolu çay kaşığı karbonat
-1 tatlı kaşığı mahlep

yapılışı:
1 yumurtayı kırıp beyazını kullanacağımız kaba sarısını ise üstüne sürmek üzere başka bir yere ayırıyoruz.yoğurdu,sıvı yağı,tuzu,şekeri,karbonatı,mahlepi,unu (biraz) döküp yoğuruyoruz.kıvamı kulak memesinden çok az yumuşak olmalı.hamuru ikiye ayırıp tepsinin bir köşeşine(uzunlamasına) yayıyoruz ortasına iç malzemesini koyuyoruz (iç malzemesini vermedim isteğinize göre herşeyi koyabilirsiniz.ben patates kullandım) ve iki yandan kapatıyoruz.üstüne yumurta sarısı sürüyoruz ve çörek otu döküyoruz(veya susam).Afiyet olsun :)

Fıstık krokanlı çikolatalı pasta :)

bu pastanın görüntüsü kadar lezzetide süperdi :) yiyenler çok beğendi :)

Mantar Mantısı

malzemeler:
1 Kg mantar
3 yumurta
3 kaşık galeta unu
isteğe göre tuz karabiber
1 bardak un
yoğurt+sarmısak

yapılışı:
mantarlar temizlendikten sonra bir miktar su ile haşlanır.mantarlar piştikten sonra süzülür.süzülen mantar önce una sonra yumurta galeta unu tuz karabiber bulamaç haline getirilen karışıma batırılır.iyice karıştırılır kızgın derin yağda kızartılır.servis tabağına alınır üstüne sarmısaklı yoğurt dökülür afiyetle bir güzel yenir :))

Kolay ıslak kek

evimizde herkes tarafından sevilen benim içinde en kolay en pratik kektir çokta lezizdir :)

malzemeler:
-3 yumurta
-2.5 su bardağı un
-4 çorba kaşığı kakao
-yarım su bardağı sıvı yağ
-1 paket şekerli vanilin
-1.5 paket kabartma tozu
-2 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt

yapılışı:
yumurta ve şeker bir güzel çırpılır.sonra yağ eklenir daha sonra süt ve kakao eklenir (asıl tarifinde bu karşımından 1 su bardağı alınır ve kek piştiğinde üstüne dökülür fakar ben içinde çiğ yumurta olduğundan dolayı ben almadım 2 su bardağı sütü nesquik ile karıştırıp döktüm çokta leziz oldu ) un vailin kabartma tozu eklenir hepsi çırpılır 180 derecede pişirilir :) çıktıktan 5 dk sonra dilerseniz karışımdan bir parçayı dilersen,z nesquikli sütü dökün :) afiyet olsun.. :)

Kızımın arkadaşı için yaptığım kurabiyelerim.. :)

kızımın ısrarı üzerine denemeye çalıştığım gerçek anlamda ilk kurabiye süslemeleri :) gerçi şeker hamuru kullanmadım çünkü kızım pek sevmiyor şeker hamurunu gıda boyasıyla renklendirilmiş hamurlarla süsüleme yaptım :) şimdi geçeyim tarife

malzemeler:
2 su bardağı hindistan cevizi
1 yumurta
1 paket oda ısısında margarin
4 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı karbonat
alabildiğince un

bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz sonra merdaneyle çok ince olmamak üzere açıp kalıplarla kesiyoruz bu kadar :) 185 derecede üstü kararmıcak şekilde pişiriyoruz.

İlk şeker hamurlu pastam.. :)

Ne zamandan beri yapmak istiyordum eşimin doğum gününe yapmak kısmet oldu :) benim pek içime sinmedi (özellikle şekli) ama yiyenler bayıldı :D

pandispanya için:
6 yumurta
6 fincan şeker
6 fincan un
1 paket kabartma tozu

iç malzemesi:
1 paket pasta kreması (aslından kendim yapıcaktım ama son anda üşendim ve hazır kullandım :)
10-15 tane orta boy çilek

Şeker hamuru (isterseniz hazır kullanabilirsiniz ben kendim yaptım ama sonradan pişman oldum açıkçası :D)
-70 gr su
-80 gr glikoz
-1kg pudra şekeri
-15 gr toz jelatin
-gıda boyası(ben kırmızı kullandım)
bir tencere suyla jelatini erit tamamen eriyince glikozu ekle.tüm malzemeler eriyince ateşten al.oudra şekerini ekle ve yoğur.
bu tarifi internette buldum fakat nereden aldım hatırlamıyorum :(

Elmalı Cevizli Kek

13 yaşından beri yaptığım favori kekim neredeyse benimle özdeşleşti artık.. :) evdeki herkes bayılır özelliklede büyük kızım :) o kilo almasın diye artık nadiren yapıyorum :D neyse tarife geçeyim..

malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket katı yağ veya 1 su bardağı sıvı yağ(ama katı yağı öneririm)
1 çay kaşığı karbonat
4 su bardağı un (kulak memesinden biraz yumuşak olmalı isteğe göre un ekleyebilirsiniz)
1 su bardağı ceviz
üstüne dökmek için pudra şekeri

iç harcı:
4 adet elma
1 çorba kaşığı tarçın
5 çorba kaşığı toz şeker

yapılışı:
iç harcının yapılışı:
4 adet elma rendelenir.toz şekerle birlikte pişirilir elmalar suyunu çektiği zaman altı kapatılıp tarçın atılır 1 çay bardağı ceviz atılır ve soğumaya bırakılır.

kekin yapılışı:yumurtalar ve şeker güzelce çırpılır yağ bir yerde eritilir ve soğumaya bırakılır en son un olmak üzere büyün malzemeler atılır.en son un ve karbonat atılır kulak memesinden biraz yumuşak bir kıvama gelir.hamur ikiye bölünür önce kek kalıbına birinci bölümü dökeriz ve arasına (kenarlara değmeycek şekilde) döşeriz sonra son katı üstüne dökeriz üstüne yine elmalardan dökeriz isteğe göre üstüne biraz ceviz dökeriz.önceden 180 ısıtılmış fırınımızda pişiririz.süre vermiyorum çünkü fırına göre değişir pişme süresi ben 45 dk pişiriyorum :)